Kdo musí mít a kolik stojí osvědčení o znalosti hub?
Osvědčení o znalosti hub – základní přehled
Co osvědčení je:
- Jedná se o oficiální zákonný doklad potvrzující odbornou způsobilost nakládat s volně rostoucími houbami v rámci jejich prodeje či zpracování pro potravinářské účely
Kdo osvědčení musí mít:
- Každý prodejce volně rostoucích sbíraných hub – bez výjimky, včetně těch, kteří prodávají houby jen příležitostně z košíku u silnice
- Provozovatelé restaurací a stravovacích zařízení, v jejichž kuchyních se vaří z volně sbíraných hub
- Zpracovatelé volně rostoucích hub nabízející zpracované výrobky spotřebitelům
- Pokud osvědčení nemá sám provozovatel, musí mít ustanoveného odpovědného zástupce, který osvědčením disponuje
Co zkouška zahrnuje:
- Spolehlivou znalost jedlých i jedovatých druhů hub
- Znalost zásad správného sběru, skladování a manipulace s houbami
- Pravidla bezpečného prodeje hub konečnému spotřebiteli
- Znalost příznaků otravy houbami a zásady poskytování první pomoci
Kde a za kolik osvědčení získat:
- Osvědčení vydávají krajské hygienické stanice
- Ty také organizují příslušné odborné zkoušky z mykologie
- Poplatek za zkoušku a vydání osvědčení činí obvykle 1 000 Kč
Mohlo by vás také zajímat: K čemu slouží zkoušky odborné způsobilosti? České potraviny musí vyhovět stále přísnějšímu dohledu zákona